案例介紹
在中國,成功攻克了人才教育這一課題的企業們采取了哪些措施呢?
下面,我們將以采訪的形式為大家進行介紹。
Icon 悸動燒仙草
【個人背景】
-您是如何開始您的創業之旅的?-

小時候所有快樂的時光都是跟阿嫲一起度過的,記憶里,一大片仙草田就是游樂場,無論跑得多元,偶爾回頭,阿嫲就在那一端,頂著大太陽,辛苦采收仙草,我和弟弟總是四處跑跑跳跳,什么都能玩,直到太陽要下山了,我們會搶著跑回去幫阿嫲擦汗,然后一起回家。記得那時候最期待的,就是回家以后那一碗,阿嫲親手熬的仙草湯,我和弟弟總搶著吃,甘甜的滋味,就和同年記憶融在。
后來廈門大學讀書時,校外有一個臺灣老夫婦開的店,售賣用仙草做成的甜品。沒想到,加上地瓜、紅豆、燕麥等,竟能做成這么好吃的甜品。就提出拜師學藝。老夫婦答應了。2007年的9月16日,學好燒仙草技術之后,就來到上海,在東海學院旁開了屬于自己的第一家悸動門店。
【企業創立】
-創立這家公司的初衷是什么?-
我希望通過這一碗仙草,每個人都能回憶到屬于自己的美好悸動時刻,找回滿滿的能量。
剛開始僅僅是開店,第一次開店大家都想做自己喜歡的店鋪,仙草是我跟阿嫲與同年的記憶紐帶。
仙草加上其他材料沒想到還是很好吃的甜品,而且非常有市場,后來得到很多年輕顧客認可后,有些顧客跟投資者就紛紛投來的橄欖枝,希望我能夠牽頭組一個團隊,加入我們
-在創立初期,您遇到的最大挑戰是什么?-
最大的挑戰是經營角色的轉換。
過去是兄弟兩個人經營店鋪,干勁足,那時二三十歲,每天怎么忙都不覺得累,睡一覺起來就能恢復,凡事盡可能的親歷親為。后來隨著店面的增加,合作伙伴的增加開始發現精力不再夠用了,就需要吸納更多優秀的伙伴協助我們進行管理,角色就發生了轉變,人才非常關鍵!再到后來我們擴大規模,發現人治又有了局限性,就開始逐步改為現代管理,可以說從創立初期到如今我們面臨的挑戰是一樣的:在市場環境跟悸動自身發展不斷變化中,如何找到自身的定位。
【企業文化和價值觀】
-?您如何定義公司的文化和價值觀?-

公司的文化跟價值觀分為兩個方向:人才觀與價值觀。公司文化的本質是一種所有人都認可的行為方式。悸動的價值觀是:簡單透明、崇尚行動、利他共贏。17年間與盟主的相處,更加可持續的發展是出自于這12字的共識,未來歡迎更多志同道合的盟主加入我們這個大家庭。悸動的人才觀是:人品優、勇擔當、拿結果、勤自省;目前和悸動走到今天的管理層都有相似的特質。悸動的愿景是:成為休閑餐飲創業首選加盟連鎖品牌。使命是:讓創業成功更簡單。
-您如何保持創新和競爭力?-
每個時期的創新跟競爭力都是不一樣的,這就需要不斷提升洞察力,在哪里洞察?在一線,我會經常去門店跟市場走,競爭的本質是品牌的比較,一些細節的提升就能帶來本質的變化,不斷的在一線發現需求,然后跟專業的伙伴們進行交流,才有機會提出合理的創新,我也鼓勵負責產研的伙伴們多到一線跟材料市場走走,包括有好的展會,多去交流,開闊自己的眼界,才能不斷有好的作品;。
【市場和競爭】

-您如何看待當前的市場環境?-
茶飲市場近年來由于門檻低,復制能力強,利潤高受到市場熱烈追捧,后來將互聯網概念引進行業中,不斷提升GMV引發了價格戰,后來品牌競爭激烈,品牌數量激增導致產品的價值與價格不成正比,利潤越來越薄,這些既是挑戰也是機遇,當前的市場環境非常考驗創始人的心境及能力,行業出現大量閉店現象,若能夠發現新的定位跟發展模式,這種行業的洗牌不見得是壞處。
-您的公司如何與競爭對手區分開來?-
首先是燒仙草這個賽道,茶飲行業深耕燒仙草的不多,我們過去跟著行業走,行業熱衷于什么我們就生產什么,確實給我們帶來了不小的發展,現在產品同質化嚴重,行業要求我們做差異化,燒仙草跟甜品是我們之前做的比較好的兩個領域,將行業中重視顏值跟服務的優點吸收進來,提升包材跟裝修,在此基礎上深耕這兩個賽道,要么成為燒仙草第一品牌,要么成為飲品+甜品的新式渠道。
【領導和管理】
-您的企業需要什么樣的人才?-
悸動的人才觀是人品優、勇擔當、拿結果、勤自省,悸動首先需要有責任心的人才,比起才華,人品跟責任心是悸動選拔人才優先考慮的標準,拿結果固然重要,但不能盲目追求營業額,不考慮顧客、加盟商、供應商及與悸動合作的伙伴們。
-你們錄用公司高管的標準是什么?-
悸動的高管要能團結一切可以團結的力量,每個人的經驗、經歷及學識都是片面的,能做出符合市場判斷的決策是至關重要的,首先要能夠群策群力;再次是身在一線,辦公室里指揮是打不了勝仗的,所以悸動的高管們經常下店去聽加盟商的聲音;最后是格局,悸動的高管都是一群能常人所不能的人,相互之間摩擦出來些小火花是正常的,要具備大格局,全局觀考慮問題,才能可持續發展,留在悸動。
-您如何激勵和培養團隊?
最好的激勵和培養源自一次次的勝利戰役,以前我們也發錢,有結果就發,但是發現效果一般,很多伙伴形成了沒錢不做事,做事先談錢的風氣,后來扭轉這個局面花費了大量精力,真正有戰斗力的團隊是從一場場來之不易的勝利修煉而來,后來我們更注重儀式感,有結果后不止有錢,更有尊嚴,比如大會的表揚,稱號及證書等等。
-您在管理團隊時遇到的最大挑戰是什么?-
信息差的同頻,其實我們有很多優秀的管理人員在管理結果不好的時候,總有抱怨,當你仔細聽取管理者的意見后,你就會發現并不是發心和方案做的不好,而是團隊之間溝通少,信息偏差較大所造成的,為了拿到更好的結果,就需要不斷的同頻信息,做好每日的管理基礎動作,來進行提升。
【挑戰和失敗】
-您在創業過程中遇到的最大失敗是什么?-
經驗不足的問題,曾經因為選址、管理等一些列問題失敗過,那時候縮水到近80家門店吧,創業就是摸著石頭過河,現如今選址邏輯,管理模式都很健全,并且交流的很深刻,當時茶飲行業變化的時候由于我們沒有經歷過,所以短期之內也犯過錯誤。后來也出現過什么都想做,做了很多品牌,但是每個品牌都做不精的問題,對我來說都是一種挑戰。
-您從這些經歷中學到了什么?-
從這些經歷中學到了深耕品牌、堅持本心、注重市場調研和消費者反饋的重要性。同時,也認識到了團隊合作和危機應對能力在創業過程中的關鍵作用。
【成功和成就】
-您認為公司最成功的方面是什么?-
悸動公司的成功來源于兩個方面,一是人才,二是產品,組成悸動的人才有這么幾類,多年陪伴的老伙伴,能力卓越的新伙伴,提供專業服務的合作商,沒有這些人才的配合悸動不會有今天的成功;產品也有這么幾類,心智品燒仙草,未來賽道的甜品,撐起利潤的老品,符合當季的新品,策略的渠道品,悸動不僅是在研發深耕,在開發燒仙草,研究燒仙草,也在研究顏值與定價策略;這些才組成了如今的悸動,才讓市場接受了我們;
-您個人最自豪的成就是什么?-
我有很多的好朋友,我的顧客,加盟商與合作伙伴,無論市場如何變換,總有人愿意加入悸動,總有人支持悸動,總有悸動人在進行著服務,能跟一批有能力、有溫度、有想法的人合作是我最自豪的成就。
【建議和經驗分享】
-您對年輕創業者有什么建議?-
建議年輕創業者注重市場調研和消費者反饋的收集和分析;堅持創新和升級產品與服務;注重團隊建設和企業文化建設;同時保持積極樂觀的心態和不斷學習的精神。
-您認為成功的關鍵因素是什么?-
成功的關鍵因素包括堅持本心、敢闖敢拼,注重市場調研和消費者反饋;擁有卓越的團隊和企業文化;不斷創新和升級產品與服務;同時保持敏銳的市場洞察力和危機應對能力。
受訪者:悸動(上海)餐飲管理有限公司(https://jidongsh.com/)
采訪:上海埃和希企業管理咨詢有限公司?陳伯麒
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